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    五方面解读工厂必威体育安卓客户端下载承包与自办必威体育安卓客户端下载的区别
    本文来源:中团必威体育下载ios  发表日期:2018-03-15
         一、采购卫生
         必威体育安卓客户端下载自办:数量少,须各零售商家采购,成本偏高;验货品管理质量、数量与食品卫生不可靠,受个人工作情绪影响;采购与供应商容易挂钩,易发生损公肥私。
         工厂必威体育安卓客户端下载承包:自产地大量采购,减少中间商,降低成本;专业采购,严格验收,推进5S管理,让食材品质卫生保证;统一采购电脑化管理,减少人为异常操纵,卫生状况是管理人员业务考核的指标。
         二、菜色问题
         伙必威体育安卓客户端下载自办:菜单搭配凭厨师心情开立,重复性高,配菜品质不稳定,单调;一般厨师未受营养培训,影响配菜品质。

         必威体育安卓客户端下载承包:菜单设计标准化,经营养师精心调配,菜色丰富,营养均衡,客户可享受物美价廉的美食;累积多年研发经验让供餐种类多样化,合餐、素食、面食、宴席餐及多种特别餐。


         三、人事问题
         必威体育安卓客户端下载自办:公司员工来自全国各地,饮食习惯不宜,流动频繁,不稳定,缺乏沟通环境。
         必威体育安卓客户端下载承包:专业承包公司厨务人员薪资稳定,专于供膳工作;能创造优雅的卫生环境,有利于员工沟通。
         四、浪费问题
         必威体育安卓客户端下载自办:厂商因自办无法投入专业管理,容易造成包括食材、饭菜、燃料、人员等浪费。
         必威体育安卓客户端下载承包:从采购,菜单设计、厨务管理、品保系统、人员训练等均专业化严格管理,可避免层层浪费,维持供膳品质稳定。
         五、资金问题
         必威体育安卓客户端下载自办:内部即时承担,现金占用量大。
     
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